老後の心配をしながらハンバーグを焼いたよん。
2007年 07月 27日
いつまでも、ムスメばかりには頼ってられない。きっちり老後を見つめなきゃいけない歳ってか。
写真の奥、ビールと並んで写っているのは、クレージーソルト。
スンゲェ名前のこいつ、
大概のスーパーでこいつの指定席は、
お塩のコーナーの最上段。
岩塩ベースにペッパーやオニオン、
それにガーリックにセロリ、タイム、
オレガノなんかがミックスされた
ハーブ調味料。
肉料理だけでなく、魚料理や卵料理、
サラダなんかにもなんでもイケルが、
ガーリックやタイムが入っているから、
やっぱり肉料理がイチバンかな。
そこで、ハンバーグ。
和牛の挽肉と豚の挽肉を7対3で混ぜる。
別のステンレスボールにバーガーヘルパーを溶いて、
そこに牛乳、生パン粉、黄卵、お酒を適量入れ、
最初の挽肉と混ぜ合わせる。
その時に、このクレージーソルトをちょっと多めに振り入れるのがコツ。
それと、ハンバーグにはナツメグ。
粘り気が出るまでコネコネして、
1個が150gくらいになるように丸めて準備完了。
まずは強めの火で両面に焦げ目を付け、
美味しさを閉じ込めてからアルミホイルを被せて弱火で仕上げる。
豚肉が入っているから、きちんと火を通さなきゃならないけど、
牛肉だけのパサパサバーガーよりよっぽど美味しい。
ハンバーグは合挽きに限ります。
焼きあがったハンバーグはハーブの香り、
それを焼肉みたいにサンチュで食べるのがウチのお決まり。
ソースなんてなくてもハーブの調味料が肉の味を引き出してくれるんです。
クレージーソルトのお隣は、
御殿場高原ビールから毎月送られてくる頒布会ビール。
今月のは琥珀色が特徴的なコクと香りのアンバーラガー。
ハンバーグはお子ちゃま料理だなんて侮っちゃあいけない。
ビールには、枝豆と唐揚げの次くらいに合うし、
もちろん、ムスメとムスコのご飯のオカズにもなる。
そうだ、ムスコの嫁さんに頼るって手があるぞ....
あ~嫌われるからヤメとこ。
ところで、クレージーソルトのロゴ、
スペルが「Krazy」になっているけど、
なにか意味があるのかなあ?
むか~し、お笑い番組の企画で 「松阪牛100%でハンバーグを作ったらどうなるか」 というものがありましたが、ナイナイ岡村さんの 「さぞかしおいしいだろう!!」 という期待に反して、結果はかなりイマイチな物が出来上がりガッカリしていたのを覚えています(^^; スタッフが、ハンバーグに特に適さない部位を用意して演者に作らせ、分かりやすい結果を導いた感もありますが。。。
あー、無性にハンバーグが食べたくなってしまいました。冷凍庫に入ってるハンバーグ、温めちゃおうかしら(><)
さてさてクレイジーソルトですが、私も大好きです(^^)
“Krazy” の意味については、コチラの誕生秘話②をご覧下さいまし:
http://www.jp-greentea.co.jp/krazy/krazy_tanjou.html
私はあんまりハンバーグ作らないです・・・だって時間がかかるんだもん><
みんな、いい歳になったよねぇ。でもね、ひとりとして心配がない老後を送れそうなひとがいないって、私たち同級生って、どうなの?
お蔭様で、お腹も空いてきちゃいます(笑)。
そうだよね、松阪でハンバーグ作ったって、美味しくなるとは限らないよね。和牛の脂のミンチをちょこっと加えると抜群な美味しさになるけど、肉まで松阪でもだよね。
クレージーソルトの「K」は、キッチンの「K」だったんですね。
長年の疑問が晴れました。。。。。なんてね。
でもさあ、コメントくれるのはうれしいんだけど、ものすごい時間のコメントですよ。もう少し早くお眠りしましょうよ。
そうだよなあ。子持ちの独身とか、未だに独身とか、家族持ちの失業中とか、マトモじゃないよなあ。
それに、なぜか飲食関係が多いし、景気にモロに左右される業界だよなあ。
とりあえず、オレたち高校って進学校だったんだし、みんな中学までは優等生だったんだろ、まだ敗者復活のワンチャンスくらいあるだろうよ。
KrazyのKにそんな奥深い意味があるとは思いませんでした。単なる言葉の遊びかと思ってました。こちらでは何か売りたいものがあるとき(家とか車とか)「FOR SALE」の代わりに「4 SALE」と書いてあるのを見かけます。ケOッグ社の「RICE KRISPIES」というシリアルも「CRISPY=さくさくした」の代わりにKを使ってますからね。ほかにも、KRAZY GLUEという名前の超強力な接着剤もあったと思う。
ハンバーグは冷凍庫に在庫してますか。バーガーパテだけでしょうか。是非、豚肉ちゃんも混ぜてやってください。より美味しくなりますよ。
「K」の意味、こういう遊びとか洒落が、そちらの方は好きですよね。
クレージーソルト、使ってる方々が結構いるのにあらためて驚いてます。棚位置の変更が必要かもね。