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Till there was you.

おウチシェフは毎朝、1時間半かけて会社に行く。
だから、電車は結構な早朝の便。
帰りには、ホームライナーを使うから、ほぼ1時間。
行きも帰りも送り迎えは、ワタクシのお仕事。
お迎えは、お仕事の都合で時々行けないこともあるが、
朝は必ず送っていく。

おウチシェフは、帰ってくるとほぼ20分でごはんの支度をすませる。
だから、そんなに広くないキッチンは、
あっという間にランチ時のイタリアンの厨房のようになる。
フライパンは3つも4つも、
ザルも2つ、調理に使ったスプーンやフォークが散らかり、
まな板は2枚、ナイフは3本も転がっている。
次から次へと道具を使い料理ができていく。
そして、食べた後の食器もそうだが、
調理時に使った道具の片付けはワタクシのお仕事である。
自家製のベーコンは細切りで炒める。
レタスをちぎり、トマトを 1/4 に切って、
TiaLoca の料理長さまに頂いたレモンの風味が付いたオリーブオイルをぶっかける。
パスタはラムのミートボールのトマト煮。
ラムの風味とトマトが合う。

おウチシェフ曰く、
「作っても作ってもぜんぶ食べられちゃう」、
とっても嬉しそうに言う。
でも、昔からそんなに食べる風ではなかったはず。
Till there was you.

Ghosn has gone.

ゴーン　ハズ　ゴーン。
たぶん、プロナンセーション（pronunciation）は違う。
お隣の大きな国が法治でなく人治と言われるように、
西洋人にとって中東の国々は、
コネクションとマネーでどうにでもなる、
所謂、人治とも違う、金で治める、金治の世界なんだろう。
ワタクシたちには理解も不解もできない空気があるに違いない。
ゴーンさんとは、そういうお国のご出身なのである。
今頃気付いても、もうすっかり持ってかれた後の祭りなんでしょう。

グローバルと言われて久しいけど、
ゴーンさんから見れば、
ニッポンのグローバルなんてクソみたいいなもの。
でも、それを顔にも言葉にも出さず、
良いように使い回せば、
金だけは生んでくれる。
ニッポンなんて、その程度の国なんだろう。

IRでお金をもらってしまった国会議員さんがいる。
ボロボロと次から次へと出てくる。
賄賂をもらって、「反省しています」とか言っている。
バカじゃないのか。
明らかに政治資金規正法違反。
「反省してます」で罪が逃れられんなら、
明日から、携帯見ながら車を運転していて捕まったら、
「ごめん、反省してます」で通そうと思う。
いろんな意味でグローバルである。
人治の国の企業が、金を使って国会議員さんにまで食い込んでいる。
北海道の草地や山林を買い占めているのとはレベルが違う。
お隣の奥さんが、ウチの犬を餌付け、
夜中に庭に入っても吠えないように躾けている。
誰も知らない内に。

八千代寿し鐡 葵区八千代町

明日は介護でお泊りになる。
そうすると、今夜がお正月最後の夜と言うことになり、
じゃあ、お寿司でも食べに行きましょうかと寿し鐡。
このあたり、車町、茶町、研屋町、金座町、上桶屋町など、
静岡の昔からの町名が残る街々。
歩いていてもどことなく趣があり飽きない。
さてと、お造りに、あれ飛騨牛のタタキだって。
そんなんこんなんつまみながら呑む。
お寿司に移っても呑む。
赤貝で呑む、ひも肝で呑む、
煮はまで呑む、穴子で呑む、
落ち着いた住宅街にあるお寿司屋さん。
集うお客も静かに上品にお寿司をつまみ呑んでいる。
家族連れ、お子さん連れ、年代幅がある仲間連れ、
カウンターに行儀良く並んでお寿司。
〆の縞鯵。
熟成感のある白身で〆て、
なにやらデザートまで出てくる。
なんかやっとお正月らしくなってきたなと思ったら、もうお腹一杯。
帰りもふたりで手を繋いで、
趣ある街を散歩しながら帰ります。

八千代寿し鐡
静岡市葵区八千代町63-4
TEL；054-255-5511
11：00～14：00、17：00～22：00
水曜休
ビール2本、熱燗4本、あと好き勝手に食って￥25,000也。

銀座ライオン静岡アスティ店 葵区黒金町

写真がぜんぶ茶色いとの指摘があります。
おウチシェフの指摘なんですけど、
確かに茶色ばかり。
う～ん。
茶色以外の食いモノ、
思い浮かばないかも。
白、お～パスタとか。

さて、お正月のバラエティ番組に、例のラグビーの連中が多数出ている。
もしかしたら、そのポジションって、
昨年まで野球選手の席だったんでは。
確かに、野球選手よりラグビーの連中の方が人気があるし、
見栄えのインパクトもある。
つまり、テレビ映え。
なんか世界大会で優勝して世界一になった野球より、
ベスト8のラグビーです。
ラグビーは、そのベスト8でも丸の内でパレード、
野球は世界一になってもパレードも何もなしのスルー。
時代は残酷です。
ところで、銀座ライオン、
茶色いです。
ハンバーグは濃い茶色、
海老フライは薄い茶色、
バッファローチキンはその中間の茶色。
茶色は美味しい色、と言うことでよろしいでしょうか。

銀座ライオン静岡アスティ店
静岡市葵区黒金町47アスティ静岡西館1F
TEL；054-273-8458
11：00～22：00
無休
軽く飲んで食って￥5,000也。

あっという間のお正月休み。

山の神は、今井、柏原、神野くらいで充分だと思う。
なんか、連発していて有難味が薄れてきている気がする。

クリスマスから連勤でやっとお休み。
駅伝見ながらお正月を満喫も、
またあしたからお仕事。
午後から、浅間さんに初詣して、
そのあと、どこかで一杯と思ったものの、
途中、銀座ライオンで呑んでしまったために、
そのままご帰宅。
自宅でサクッと呑んで、
お正月休みは、これで終了。

働き方改革って何？って感じなんだけど、
働き方改革イコール生産性の向上なんだから、
お休みが増えるってことじゃないって、
あらためて実感です。

紅白見ながらお節に蟹。

きのう、年末のご馳走にすき焼きと蟹って言ったが、
お節を忘れていた。
お節は、お正月ってイメージだが、
ウチでは、大晦日に届いたお節は、
その日の内に食べ尽くす。
安全、安心、安定の鮮度重視です。
今年のお節は、京都、西京極の京食のお節。
ここんちのお節は、ほぼ添加物不使用。
お節で添加物なしは、なかなかできない。
仕入商品がなく自社での製造にこだわる結果だと思う。
そして蟹。
もちろん、日本海産のずわい蟹。
冷蔵庫には、この5倍くらいの足と姿が2杯、、
解凍になるのを待っている。
年末から年始の蟹三昧。

ところで、紅白。
綾瀬はるかがおもしろ過ぎて・・・
まあ、出てくる歌手やグループの8割は初めましてだが。
一番最初の小学生のグループ、
レコード大賞なんだって、
なんだか、理解するのに3年くらいかかりそうだ。

すき焼き日和。

年末のご馳走、
せーので全部一度に食べる訳にはいかず、
かと言って、順番にすべてを食べたい。
そのメニューと言ったら、
まずは蟹、ボイルで蟹酢で食べるのか、鍋なのか刺身なのか、
そして、和牛をすき焼きにするのか焼肉なのかステーキなのか、
この蟹と和牛が双璧。
その脇に寿司とお造りがいる。
これをどう絡めて重ねて関連づけて一度に何度も買わせるか、
そこが、食品スーパーの仕掛けでもある。

すき焼きだけじゃ物足りない、
蟹ばかりでも飽きちゃう、
だからこその仕掛けや提案がスーパーの腕の見せ所になる訳です。
さて、きょうはすき焼き。
ところが、すき焼きの他に寿司もなければお刺身もない。
あるのは、ビールに日本酒に国産のウイスキー。
お酒の種類は豊富です。

お肉は和牛と乳牛の交雑種。
部位は肩ロースのロースに近い方。
すき焼きは和牛だが、
もうそろそろ、和牛の脂たっぷりに無理が来だして、
交雑種が程よい脂加減になってきた。
お値段もリーズナブル。
和牛のロースは100ｇあたり1400円くらいなのに対し、
この交雑の肩ロースは100ｇ600円。
半分以下。
でも、美味しさは充分です。
肉を焼いてでた旨味で野菜を焼く。
立てた白ネギは、割り下と牛肉から出た旨味を吸い上げて、
筒切りにした真ん中から汁を噴き上げてきたら食べ頃。

さて、今年もあと2日。
和牛なのか蟹なのか、
決めてから出掛けるか、スーパーでモノを見てから決めるのか、
できたら、両方とも買って頂き、
ついでに、本鮪のお刺身とお寿司も買って頂ければ、
あとは、腹いっぱい食べて新年を迎えるだけ。
今年も一年、ありがとうございました。

しずおか弁当 葵区両替町

いや～、何がどうなったって感じで忙しい。
きょう、土曜日、あした日曜日、
なんか曜日に関係なく、
年末だからってお休みにもならず、
きょうもあすもご出勤です。
確か、仕事納めの式とやらに出席したはずなのに・・・

そんな忙しさの中、
ついに夕ごはんが弁当になってしまった。
ワタクシの当番の日、
時間がなく、両替町であみ焼き弁当2個お買い上げで完了。
呑んだ後のあみ焼き弁当でなく、
夕ごはんに最初からあみ焼き弁当。
人生初です。
まずは、ド定番の豚あみ焼き弁当。
豚バラ肉は外国産だが、
原産地はたくさん書いてあって、この内のどれかという大らかな表示。
あみ焼き弁当は何と言っても旨いのはタレ。
豚肉の産地はあまり関係ありません。

牛ハラミあみ焼き弁当は、
ハラミと言っても焼肉屋の牛ハラミ、
所謂、アウトサイドスカート、横隔膜とは違い、
ハンギングテンダーと言う部位。
日本名でサガリ。
背中部分の横隔膜に沿って付いている部位で、
ハラミやタン同様に内臓肉に分類される。
テンダーと言うように、柔らかい部位ではあるけど、
若干の内臓臭があるのと、柔らかいだけで旨味がないのが欠点。
でもまあ、タレ漬け肉として焼くのなら柔らかいから価値はある。
それにしても、あみ焼き弁当、ビールに合う。
また、あした、お仕事、ガンバリます。

しずおか弁当
静岡市葵区両替町2-7-13
TEL；054-252-6027
10：00～27：00
年中無休
豚あみ焼き￥650、牛ハラミあみ焼き￥800也

プラスチックの海の牡蠣。

牡蠣が美味しい時期になってきた。
さらに、年を超えたあたりになると大きさもさらに大きくなり、
プリッと感が増してくる。
牡蠣は、「播磨灘産一年育ちの牡蠣」だ。
チャウダーにしてフジッリと和える。
きれいな環境の海で育った牡蠣は旨い。
きょうのごはん当番が完了だ。

さて、牡蠣を買う、ブロッコリーを買う、生クリームを買うなど、
スーパーで買い物をした時、マイバッグを使う。
このところ、スーパーでの買い物は、
キャッシュレスにマイバッグが当たり前になってきている。
今回の買い物も、電子マネーで支払って、マイバッグに入れて持ち帰ってきた。
実は、来年の7月からスーパーで配っている所謂レジ袋、
これが有料になる。
もうすでに、一部スーパーでは有料なので、なんで今更って感じはあるが、
コンビニやホームセンター、持ち帰りの外食、個人商店などでは、
無料でレジ袋に入れてくれる。
これらが、一部を除いてすべて有料になると言うのだ。

それが、一部の消費者の間で誤解を招いて、
「まだ儲けるつもりなのか」、「なぜ有料にする」、
「レジ袋を売るなんて時代に逆行している」とかのクレームになる。
なぜ、逆行なのかイミフなのだが。
たぶん、有料にする意味、そのココロが理解されていないのだと思う。

有料にする意味は、「買い物にレジ袋を使わないで」、
「皆さん、マイバッグを持参してきて」と言うココロがあるんです。
なぜか。
レジ袋は、業界内ではプラスチックバッグと呼ぶ。
そのプラスチックの環境へのプレッシャーが問題になっている。
使い捨てのレジ袋が、何度でも使えるマイバッグに代われば、
多少なりとも、環境へのプレッシャーが軽くなるはずだ。
ただ、いきなり、レジ袋の配布をなくすと、
その生産に関わって生活しているひと達もいるし、
買い物を持ち帰るのに不便を感じる人もいる。
少しずつだが、流れは環境にシフトしている。
牡蠣だって、プラスチックが浮いてる海で育ちたくはないはずだし、
その方が、より美味しくなってくれるはずだ。

かつ蔵 駿河区国吉田

なんとなくチェーン店っぽいが、そうでもないらしい。
近所にかつやもあり、どっちにしようか迷ったが、
道路の上下でかつ蔵になった。
でもね、ここのシステムがすご過ぎる。
ランチを頼むと、カツ以外、ほぼ食べ放題、お代わりし放題。
あと10歳若かったら、毎日通ったに違いない。
まず、煮物や漬け物やサラダ、千切りキャベツが食べ放題。
ごはんも白飯と鶏めしが食べ放題。
カツ丼を食べ終わったら、
その丼を持って、鶏めしを盛ったら、
また最初からランチのスタート。
なにしろ、バイキング方式になっている。

味噌汁も「赤出汁にしますか、豚汁にしますか」と聞かれるが、
赤出汁も豚汁もバイキングの列にあるから、
カツ丼終わったら、
鶏めしと豚汁に煮物をいろいろ持ってきて、
もう一度言うけど、ランチが再スタートになる。
無限ランチです。
それに、なぜかカツ丼にも千切りキャベツが別添されている。
これ、カツ丼食べながら、どのタイミングで食べたらいいのかわからない。
この千切りキャベツもバイキングの列にある。
この無限ランチ、カツ丼なら￥850也。
とんかつ定食なら￥952也。
その他は、メニューを見てくれればよいが、
何を頼んで無限にするか、ちょっと熟考してみるのも良いのかも。

かつ蔵
静岡市駿河区国吉田4-3-16
TEL；054-265-9998
11:00～23:00
年中無休
かつ丼￥850（税別）也。