makan-makanan

おウチシェフのGado-gado。

おウチシェフが gado-gado を再現してくれた。
甘辛いピーナッツソースを和えたインドネシアの温野菜サラダ。
今回、ジョグジャの街やマゲランでほとんど食事をしてないが、
aman の味付けがそうなのか、
タイ料理のような唐辛子を思いっ切り使った料理はなく、
また、塩味も優しく、
所謂、素材の味を大切にした料理が多かった。
その中でも、gado-gado の美味しさは秀逸で、
ついつい、おウチシェフに「この味、覚えておいて」と頼んだ。
まあ、aman のシェフに聞いたら、
たぶん、簡単にレシピを教えてくれたに違いないが、
そこは、おウチシェフのウデの見せ所である。
トップの写真は、おウチシェフ、
この写真は、aman、
ポイントは、もちろんピーナッツソースだが、
具材では、フライドオニオンと厚揚げ。
結果は、まさに gado-gado。
ポイントのピーナッツオイルは、企業秘密だそうだが、
「また、作って」とお願いしたら、
「もう一度、ジョグジャに行ったらな」と言われてしまった。

I'm home.

未明の羽田、そこから車で高速飛ばして帰ってきました。
aman からほぼ外に出ることもなく、
ジョグジャの街にも一度も寄らなかったから、
大したお土産もなく、
会社のお土産をあわててジョグジャの空港で探すと、
あれま、こんな所に、
行こうかどうしようか迷っていた Monggo のチョコレート。
ジョグジャ発祥のインドネシアブランドのチョコレート。
元々、カカオは採れるし、
甘いモノ大好きなインドネシアのひと達、
美味しいチョコレートを作れる下地はあったと言う訳で、
これでもかと山のように買ってきてしまったが、
いろいろなフレーバーもあるが、まあ美味しい。
ヨーロッパのチョコレートとは舌触りや口の中での風味が若干違う。
それは、たぶん融点の違い。
暑い国のチョコレート、融けないような加工がされているんだと思う。
そして、チャイニーズニューイヤーの定番、
パイナップルケーキとシュリンプロール。
チャンギの空港にあるのを知っていたので、
トランジットの時に BengwanSolo で買ってきた。
シンガポールでは老舗のお菓子屋さん。
この時期には、行列ができるお店でもある。
まあ、その他には、aman の近所の村にあった窯元で食器を買ったり、
ローカルマーケットで地元の調味料を買ったりで、
ホント、最後のラストミニッツで会社へのお土産買えて安堵です。
祝日、関係なく明日からお仕事。
今夜は、レシートの山でも眺めながら、
おウチシェフに誕生日祝ってもらいます。

新加坡美食街 チャンギ空港ターミナル3

再び、チャンギでトランジットです。
実はジョグジャ～シンガポールのシルクエア―のごはんがイマイチで、
だいたい、SQの子会社の割に機材は古いし、
ごはんもイマイチって何ッ？
もう、8時間以上ごはん食べてない。
でえ、シルクを降りると一目散にフードコートに走ったって訳。
ここの会計はちょっとメンド―で、
まずは、お金を払って電子マネーカードを買わなければならない。
このカード、足りなければチャージできるし、
食べ終わって金額が余っていたらリファンドもできるけど、
直接払うのと何が違うのか不明。
まあ、とりあえずS$50.00チャージしてスタート。
まずは、ビール。
シンガポールではタイガー、
極普通のラガービールで、1本S$8.00、日本円で600円超ッ！
ワンタンヌードルは、S$6.00、安いッ！
ラクサS$7.50、
カイラン（ブロッコリーの小さいの）のオイスター炒めS$10.00、高いッ！
なんで野菜炒めがこんな高いのか不明だが、
余りのS$10.50をリファンドしてもらってお腹は一杯です。

空港にありながら、普通の食べ物は安いけど、
ビールや野菜は高い。
空港のスタッフさんたちも食べに来ているくらいだから、
味と値段のコスパは高い方だと思う。
さあて、そろそろ行かなければなりません。
あ～あ、終わってしまった。

Singapore Food Street
Airport Boulevard, Changi Airport Terminal 3 #03-11,S 819663
Departure Transit Lounge North
TEL；不明
24時間
無休
お腹一杯でS$39.5也。

グッバイ aman 。

さあて、そろそろお仕事に戻らないとホントにクビになる。

考えてみたら、ここは南半球。

しかも、ほぼ赤道直下。

来るのも大変だけど、

帰るのも大変。

ギラギラの太陽の下から、

ふと、目を覚ますと、

周りは日本人だらけのSQ のエコノミー。

正気の内に荷造りしなきゃと思ってはみるが、

また、夜になり、日付も変わっていた。

朝アマン。

雨季だから、朝はたいがい雨。

気温は21℃くらい。

とっても清々しい。

そして、ごはんが美味しい。

食べたら、昼まで外で寝る。

makan malam.

なんでこんなにもインドネシアが心地よいのか。

そりゃあもう、ごはんが合うからに他ありません。

makan malam。

夜ごはん。

イスラムの土地で、

今夜も遅くまで酔っ払いのおじさんです。

朝めし。

ちょっと食べすぎかも。

籠盛りのパンは必ず付いてくる。

フレンチトーストがめっちゃカワイイ。

意外に美味しかった青汁。

さあて、村散策に行って来ます。

きょうの富士山。

スンビン山。

活火山のムラピ山の隣にある、

こいつは休火山。

他にも火山がぐるっとあり、

あらためて、カルデラのど真ん中にいる事を思い知るが、

朝の空気と相まって美しい。

サンセット・マティーニ〜部屋めし。

本日のマゲラン周辺のサンセットは18時04分。

でも、スコールが来そうで17時前に始めてもらった。

田んぼの真ん中でのマティーニは格別です。

一般的なマティーニとは違うサワーソップを使ったマティーニ。

聞こえるのは、村のアザーンと鳥、虫の声。

雷鳴はまだ遠くの方だ。

ワタクシたちのわがままに付き合ってくれたAJ Iさん。

飲んだことがないというマティーニをそりゃ上手に作る。

今夜のメインダイニングは、ニューイヤーディナーということなので、

ご無礼して、

このあとは部屋めしにする。

ムルタバ、アヤムゴレンにラムカリー。

ディナーが終わった頃、バーに行くことにする。

ドゥリアンの朝めし。

早朝からローカルのウェットマーケットを見学して、

ホテルに帰る途中、

小腹がすいたので道端で売っていたドゥリアンを食う。

インドネシアは今、ドゥリアンはじめ色々なフルーツの季節。

マーケットや道端にランプータン、マンゴスチン、サワーソップ、

サラ、ロンガンなどトロピカルフルーツが溢れてる。

でも、やっぱりドゥリアンは特別。

35000ルピア、約300円。

日本では考えられないド安さで食える。

おウチシェフとドライバーの3人で平らげました。