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咲いた。

早朝だけ咲いている。
昼前にはしょんぼりとして、
そのうちに閉じてしまう。
一日、数時間だけ、
あとは寝ている。
うらやましい。

富士宮焼きそば学会 富士宮市お宮横丁

台風12号、静岡では昨晩の遅く23時くらいが一番のピークだったような。
ウチでもベランダのブーゲンビリアやオリーブを、
おウチシェフがせっせと室内に避難させ、
ブーゲンの花びらが舞い散った部屋を、
「メルヘンだあ～」と大喜び。
まあ、シアワセです。
さて、台風も去った日曜日、
折角の大晴天、ちょっとドライブがてらに富士宮の焼きそばを食べに出掛けた。
台風直後の観光地は、まるで閑散としていたが、
まずは、浅間神社にお参りしてからのご飯。
もちろん、「ごはんを美味しく食べれますように」のお願いです。

焼きそばは、浅間さんの真向かいにあるお宮横丁。
富士宮市内には焼きそば屋さんがいっぱいあるけど、
なんとなく、観光客ちっくがいいのかなと。
それも、学会の焼きそば。
まあ、普通に旨いです。
もっちりした太めの蒸し麺、
ソースはそんなに特徴はないんだけど、
肉カスとキャベツ、削り節で富士宮焼きそばになります。

まあまあ空腹で到着した焼きそば屋さん、
ついつい大盛りを頼んでしまい満腹さん。
おなかごなしに散歩。
お宮横丁から歩いて数分の富士山世界遺産センター。
この富士山世界遺産センター、
そのこだわりっぷりがスゴイ。
富士山のことならなんでも来いとばかりに楽しませてくれる。
しかも、富士山登山まで体験させてくれる。
富士山好きにはタマラナイ施設だと思う。
これで、300円は焼きそばよりお買い得感ありです。
ところで、台風12号、
静岡をカスメテ三重に上陸後、今、九州まで来ているらしいが、
その後、南に下って行くらしい。
もしかして、そのまま、いつものコースでまた戻ってきたりしたら、
まだまだ、油断しているとホントにそんなことになりかねない。

富士宮焼きそば学会
富士宮市宮町4‐23
TEL；0544‐22‐5341
10：30～17：30
無休
大盛りで￥650也。

涼味。

今の猛暑は災害だと言う。
そうだよなあ、亡くなる人がいるんだから災害だよなあ。
でも、災害なら何か普段の生活が変ってしまうような気がするんだけど、
毎日、「アツイ、アツイ」と言いながら、
時間通りにお仕事に向かっている。
エライよなあ。
仕方ないから、帰宅したら涼しげな肴で冷酒にする。
災害かあ。

うなぎ日和。

先日の20日（金）、土用の丑の日。
まさに、うなぎ日和でした.
当日も猛暑だったけど、その日まで連日の猛暑、
そろそろ、ガッツリとスタミナ付け直さなきゃって思ってるとこに土用の丑。
まさに願ってもないタイミングで回ってきたうなぎ日和でした。
前年の土用の丑は火曜日、
今年は金曜日という曜日偏差はあれども、
・・・金曜日より火曜日の方が客数は多いです。
全国中、うなぎの蒲焼に関わった業界は、
まずまずの結果に終わったとこがほとんどではないでしょうか。
点数前年比85％、販売金額前年比105％ってとこでしょうか。
そうそう、うなぎの稚魚の不漁が何年も続き、
うなぎ成魚の相場は上がりっぱなし。
依って、販売単価も前年より15％ほど上がった結果、
点数では前年割れも売上は前年クリアって感じです。

この日2尾目のうなぎ。
昼に1尾、夜にまた1尾。
売上に貢献しなけりゃならないとか言いながら、
好きなんだよね。
蒲焼になっているのは宮崎県山道養鰻場のうなぎ。
当日朝、吉田に着け午前中のウチに焼いたヤツ。
タレは付け過ぎず上品な色合いで、
肉厚、旨味もたっぷりと言ったとこ。
肝焼きも基本的には山道のうなぎの肝。
1本の串に約6尾の肝を使うと言う。
肝には胆のうが付いていて、
生から焼くともれなくこの胆のうが破れ、苦味が付く。
内臓系の食いもののあの苦味のほとんどは、この胆のう由来。
苦味が好きなひとには、物足りないかもしれないが、
山道の肝焼きは、
一度、スチームして胆のうを破れにくくしてから焼いているから、
苦味も少なく、焼きシメによる身の堅さもない。
たかが肝焼き、されど肝焼きである。
ちなみに、この肝、一年前くらいから集めて取っておいたものだという。
まあ、一日の2尾のうなぎ。
特に夏バテもしてない身には、
余分な元気を付けてしまうだけのような気もするが、
なん尾食べてもまあ、旨い。

梅雨は明けたけど・・・

西日本ではたいへんな豪雨だったみたいで、
今年は、すでに関東では梅雨が明けているし、
空梅雨で、ひと月後の農産物の相場を心配していたくらいだったが、
梅雨で降るべき雨がホンの3ヶ日間くらいで降ってしまった。
被災地では暑くて厳しいけど頑張ってほしい。
ウチから見える富士山は朝から不穏な雰囲気、
夕方には雨が降りながらも鮮やかな夕焼け、
そして、今夜は音羽町清水寺の花火。
ウチの菩提寺。
清水さんの花火があると、夏が来たって思う。
静岡でも梅雨が明けた。

メダカ全滅。

なんだか、次々にメダカが死んでいく。
暑いから？
酸性雨？
酸欠？
エサやり過ぎ？
なんだかわからず、ついに今朝、全滅。
どうしたらいい？

ブーゲンビリア。

今年も、ベランダのブーゲンビリアが綺麗に咲いてくれた。
冬の時期、まったく葉を落し、
幹にも元気がなく、このまま枯れてしまうのかとも思ったが、
春になり、一度ＧＷの頃に葉を付け花まで咲いたがまた枯れ、
なんだなんだと思っていたら、
夏になり、あっという間に葉が戻り、
あちこちから花が湧いてくるように咲き出した。
やっぱり南国の花、
強烈な太陽を浴びると、
ワサワサと喜んでいるようにも見える。

ちなみに、ピンク色のは葉っぱが変化したので、
その中に小さな白い花がある。
でも、目立つのはピンク色の葉っぱ。
今年のは、昨年よりちょっとピンク色が薄い気もするが、
さあ、本格的な夏が始まった。

天然の真鯛を調理する。

それにしても、最近は凄惨な事件が多すぎる気がする。
何かそれぞれに触発されるように事件が起こっている。
モヤモヤと鬱積していた感情が、事件に触れて行動となってしまうのか。
他人事でなく気を付けたい。
何しろお互いに接点がない中で事件は起こっているからだ。
さて、天然の真鯛。
真鯛自体、養殖モノが一般に出回っていて、
ほぼ年中食べられるお魚だが、
天然となると、旬は冬だとか早春だとかいろいろある。
まあ、大概のお魚は産卵期に入る前が美味しくて、
産卵期から産卵期後は、あまり美味しくないと言うのが定説だ。
でも、ほら、「腐っても鯛」って言うじゃない。
腐ったら食べられないが、
釣ってきた天然の真鯛はいつ食べても美味しいに決まっている。
そして、釣ってきたのはいつもの通り、おウチシェフの釣りキチ上司。
それにしても、大したもんである。
公休日にひょいっと出掛けて、
普段より大きな仕事をしてくるんだから・・・
でえ、真鯛の調理。
結構大きな個体だったので、
フィーレにしてから数回に分けて調理する。
まずは、鮮度がいいウチにお造り。
皮目を炙り、スライスする。
白身のお魚は、キッチンペーペーに包んで、
2晩くらい冷蔵庫で寝かせた方が味がしっくりくる。
夏期の真鯛でも、このひと手間で旨くなる。
アラはもちろん潮汁。
真鯛の骨から出た出汁が、やたら日本酒に合う。
もうひとつの半身のフィーレは、
夏野菜と一緒にポアレにする。
たまにはワインを飲みたい日もある。
火を入れると、天然真鯛の旨さがより一層際立ってくる気がする。
特に皮目の下が旨い。
皮を剥ぎながら、その下の肉をこそぎ落して食う。
若干のゼラチン質な皮下と、プリプリな身のバランスが良い。
さすが天然である。
鯛もすごいがおウチシェフの釣りキチ上司もすごい。
おウチシェフの釣りキチ上司には、
お仕事はほっといて、毎日でも釣りに出掛けて行ってもらいたいものだ。

驟雨な素麺になり。

自宅のベランダから雨を眺めていると、
海までの景色がぼんやりでも見えてる時間から、
ふと、気が付くと、手前50ｍも見えないほど雨煙に覆われている時間、
そして、雨粒が見えるほどの大雨になる時間、
いろいろな雨が繰り返しながら過ぎて行く。

音。
雨の音も、
それぞれに変調しながら右から左へと通っていく。
雨は雨なりに、その存在感を揃えている。

素麺の上には夏野菜の揚げびたし。
雨音も素麺に乗せて頂く。
梅雨になったから。

人間ドックが終わって・・・

そうそう、人間ドックが終わって一息ついて、
クリニック提供の健康ごはんを頂こうと席につき、
今朝から久しぶりにスマホを開いたら、
まあ、たいへん。
大阪で震度6弱。

ゆっくりと健康ごはんを楽しもうと思っていた気分も吹っ飛び、
だって、前日の夕方にパン2個食べたきり、
きょうまで絶食状態だったから、
このごはんだけを楽しみに、
人間ドック、脳ドック、上下内視鏡を耐えてきたのにである。

静岡は東海地震を言われてもう40年になる。
いつ来てもおかしくない状況の中、
起こる地震は、阪神だったり中越だったり東北だったり、
熊本だったり、今度は大阪。
来ないことに越したことはないが、
やはり、なんだろうこの申し訳なさ。

おウチへ帰ったら、
水槽でメダカちゃんと一緒に飼っているヌマエビ達が大騒ぎしているけど、
これって、なんかの予兆なの？