2019年 02月 15日
おウチシェフのGado-gado。 |

甘辛いピーナッツソースを和えたインドネシアの温野菜サラダ。
今回、ジョグジャの街やマゲランでほとんど食事をしてないが、
aman の味付けがそうなのか、
タイ料理のような唐辛子を思いっ切り使った料理はなく、
また、塩味も優しく、
所謂、素材の味を大切にした料理が多かった。
その中でも、gado-gado の美味しさは秀逸で、
ついつい、おウチシェフに「この味、覚えておいて」と頼んだ。
まあ、aman のシェフに聞いたら、
たぶん、簡単にレシピを教えてくれたに違いないが、
そこは、おウチシェフのウデの見せ所である。

この写真は、aman、
ポイントは、もちろんピーナッツソースだが、
具材では、フライドオニオンと厚揚げ。
結果は、まさに gado-gado。
ポイントのピーナッツオイルは、企業秘密だそうだが、
「また、作って」とお願いしたら、
「もう一度、ジョグジャに行ったらな」と言われてしまった。
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by tadano_buta
| 2019-02-15 18:05
| おウチごはん
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