産直市場グリーンファーム 長野県伊那市

片道200㎞、渋滞含めて片道4時間のドライブ。
目的は、ここの松茸ちゃん。
HPの「毎日更新昨日のきのこの入荷状況」を睨みながら、
依田さんの天気予報、
体調、
おウチシェフのお仕事状況、
諸々の条件を鑑みて「よし、行くぞ」となった。
そして、このきのこ達。
これは、香茸。
松茸より香りが強いと言う、ただし下処理したあとのお話し。
これは、クロカワ。
かなりアクが強いきのこで、下処理は難しい。
舞茸だって、この大きさ。
もちろん、天然。
さらに、蜂の巣。
巣の上には、生まれたての大スズメバチ。
どうすんのこれ？
そして、長野は果物王国でもあります。
シャインマスカットより、聞いたことのない品種のぶどうが並ぶ。
ニワトリだって売っている。
1羽、2,700円だそう。
食べるのか、卵を取るのかは、買ったひとの裁量か。
天気は最高。
高原の空気も良い。
伊那谷。
確かに谷。
そんなわけで戦利品。
松茸、香茸、そして、ショウゲンジ茸。
松茸は、ボクが目利きしたヤツ。
虫食いは完璧になし。
ちょっと乾かしてから掃除して焼いて食べます。
すだちは、おウチシェフの実家から届いてます。
香茸は、裂きながら土やゴミを取り除き、
まずは、陽に当てて乾燥させます。
干したら、一度茹でこぼし、パスタに使います。
そして、ショウゲンジ。
すき焼きに使います。
疲れ切って伊那谷まで行った甲斐がありました。
楽しみの夕餉が待ってます。

産直市場グリーンファーム
長野県伊那市ますみヶ丘351‐7
TEL；　0265‐74‐5351
8：00～19：00（4月～10月）
元旦のみ休
菌茸類だけで￥13,000也。