ムスメとオヤジのアクアパッツァ

ムスメが「一緒になにか料理しよ」と言ってきた。
「ほんじゃ､なにしよか」
「お魚がいい」と言う。
魚と言えば最近､イサキがいーらしい。
伊豆大島の方で
いっぱい釣ってきた連中がいる。
こっちまでは回ってきてないが､
冬瓜のジュレと蒸されたイサキ､
揚げびたしの茄子にのったイサキ､
そして､焼いたあと
白ワインのスープで煮たイサキ。
そんなふっくらと蒸された白い身や、
こんがり香ばしそうな皮目を散々見せられていたから､

「よっしゃー！イサキでアクアパッツァ作ったろ！」となった。

さっそく､ワシャワシャと商店街の魚屋に行くと､
わりと簡単にイサキを売っていた。
ちょっと大きめのイサキ､￥３９８也。
イサキと浅蜊をそこで仕入れて帰ると､
ムスメが女房のことからモロモロの野菜をガメてきていた。
なかなか､最近､こういう知恵が付いてきた。

アクアパッツァ､
名前ほど小難しい料理じゃない。
要はちょっと焼いて､ちょっと蒸して､ちょっと煮込む料理だ。

まずは､イサキの下拵え､これはオレの仕事。
ウロコを取り､頭と内臓を外し､塩胡椒しておく。
野菜をみじん切りにしたり､賽の目にカットしたりはムスメの仕事､
まな板はひとつしかないから､
イサキが終わると､「Your turn」ってな具合になる。

ビールを飲みながら､
ムスメと学校のこと､ボーイフレンドのこと､
最近見た映画のこと､携帯のこと､
いろいろ話しながら､ここまでは結構楽しい。

ムスメが「あッ」と言い手を止めて部屋に行き､
CDを持って戻ってくるとプレーヤーに掛けた。
「R３５」
「なんじゃこれ？」
「R３５」
「それは分かるけど､なんでおまえがもってんの？」
「パパにあげるの」
「なぜ？」
「これでママを口説くんだよ！」
「ハァ？」
年頃のムスメは､ときどき意味不明な行動をする。
「パパとママにはR４５くらいが必要なんだよ」
今度はムスメが首をひねる。

鍋にオリーブオイルを敷き､みじん切りのエシャロットを弱火で炒め、
さらに､賽の目にした人参､セロリ､カブを加え炒める。
その中へ下拵えしておいたイサキを入れ強火で焼く。
イサキを裏返しながら焼き色が付いてきたら､
浅蜊､トマト､セロリの葉っぱ､白ワインを加えフタをして弱火で煮る。

横でパスタの支度をしているムスメの今日の魂胆は､
３年生で部活も終わったし､受験勉強なんてさらさらやる気ないし､
そこで､どこかへ遊びに行きたい。
しかも､ボーイフレンドと遠出をする許可とお小遣いをオネダリすることのようだ。
「Unacceptable！」
「Definitely can't！」
「Too absurd！」
「１００万年早い！」
考えられる「ダメです」言葉を２０個くらい並べてみたが､
「なぜよ！」
と言うムスメのひとツッコミに､
「そりゃァ､おまえ､ダメなものはダメなんだよ。」
くらいしか理由が浮かばない。
こういう状況を「まな板の上の鯉」とか、
「フライパンの中の浅蜊」っていうのか？？？？？
（どっちもちょっと違うと思うが．．．．．）

その浅蜊がフライパンの中でパカッと口を開け､
イサキにも火が通ってきたら火を止めて塩胡椒をし､
オリーブオイルを回しかけ､バジルを散らしたらできあがり。

食卓にはフライパンのままド～ンとのせ､
ムスメはオリーブオイルを掛けただけの素パスタと､
オヤジは白ワインと一緒にいただく。

スープがほんのり染み込んだイサキは､
ほっこほこの白身が夏の海らしい味に仕上がっていて､
浅蜊やイサキの美味しさをたっぷり吸った野菜も､
脇役にしておくのはもったいないほどいー感じになっている。
そのイサキをひと口食べ､
ムスメと顔を見合わせたあとにハイタッチ､
作ったのは本人だが､「天才」じゃないかと思ってしまった。

さあて､食事中には､なるたけその話題からは話しを逸らしていたが､
残ったスープでお茶漬けを作っていたオレに､
ムスメが上目遣いで目配せをしてくる。
なんか､このあたりはその辺のキャバ嬢と変わらない。
オンナとは､こういう仕草を本能的に持ち合わせているのか。

美味しいイサキとワインの酔い､
こんな状況でムスメにもうひと押しされたら､
「Enjoy！」とか言ってしまいそうだ。
こんな状況もキャバクラでなんど痛い目にあっても学習しないようだ。